คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ลงพื้นที่ดำเนินงานในไตรมาสแรก นำทีมโดย รองศาสตราจารย์ ดร.ชัยศรี ธาราสวัสดิ์พิพัฒน์ นำคณาจารย์ลงพื้นที่สำรวจปัญหาและความต้องการของกลุ่มเครือข่ายสมาพันธ์ชาวนาเกลือทะเลไทย จังหวัดสมุทรสาคร ในการพัฒนาเกลือทะเลไทยให้เป็นที่ยอมรับและได้รับมาตรฐาน ส่งเสริมอาชีพชาวนาเกลือทะเลไทยให้มีคุณภาพมากขึ้น ทั้งนี้สอดคล้องกับยุทธศาสตร์ประจำปีงบประมาณ 2564 ยุทธศาสตร์ที่ 2 สร้างผลงานวิชาการสู่การยกระดับภูมิปัญญาท้องถิ่นอย่างยั่งยืน และยุทธศาสตร์ของอธิการบดีเสนอต่อสภามหาวิทยาลัยที่ 2.2.14 วิจัยและพัฒนาชุมชน